Hạt cà phê Arabica là gì ?

Bạn rất yêu hương vị cà phê và chọn cà phê là loại nước uống này hằng ngày nhưng liệu loại nước uống này nó có hại cho sức khỏe của bạn. Vì khi chúng ta mua bột thành phẩm hay pha chế sẵn thì độ nguyên chất của cà phê có còn không?, mặt khác những phẩm màu hóa chất sẽ gây độc hại cho bạn. Vì vậy hôm nay tôi sẽ giới thiệu đôi nét Cà phê Arabica về xuất xứ, trồng trọt loại cà phê này đến khi thành quả ra hạt đem đi tiêu thụ và hứa sẽ đưa bạn đến một địa chỉ mua hạt Cà phê Arabica nguyên chất để bạn có thể mua về chế biến dùng cho an tâm.
Nguồn gốc và yêu cầu để phát triển của hạt cà phê arabica
Nguồn gốc:
Hạt Cà phê Arabica có nguồn gốc từ một vùng cao nguyên phía Tây Nam của Cộng Hòa Dân Chủ Ethiopia thuộc lãnh thổ Châu Phi và được nhân giống ở nhiều nơi trên thế giới trong đó có cả Việt Nam. Ở đây cũng được gọi là giống cà phê chè.
Cà phê Arabica có sản lượng chiếm khoảng 70%  tổng sản lượng cafe thế giới và đạt giá trị giao thương đứng thứ hai chỉ sau dầu mỏ.
Yêu cầu:
Khí hậu thích hợp cho loại giống Cà phê Arabica này là những nơi có lượng mưa điều hàng năm 1000 – 1500mm, chịu được nhiệt độ thấp tầm khoảng 15 – 24°C là lý tưởng, thường được trồng ở độ cao 1300 – 1500m so với mực nước biển, thậm chí đến 2800m và do đặc tính có giá trị cao về kinh tế nên được nhân giống và canh tác ở nhiều nơi có những vùng thấp bằng mặt nước biển. Sau 7 năm thì cà phê Arabica có thể thu hoạch hạt.
Về chiều cao của Cà phê Arabica có thể đạt 5m nhưng để cho ra nhánh chịu quả và tiện thu hoạch người ta sẽ cắt đọt chừa độ cao khoảng 2m. Cà phê ra hoa và kết trái chỉ sau một thời gian ngắn, trái ban đầu màu xanh sau chuyển dần sang đỏ có một số có màu hồng hay vàng.
Về thu hoạch Cà phê Arabica là thu hoạch thủ công nhặt trái bằng tay nên cũng sẽ tốn kém chi phí. Người ta sẽ lựa chọn những trái chín thu hoạch trước, mỗi trái sẽ cho hạt lớn hay nhỏ tùy theo có 1, 2 thậm chí là 3 nhân.
Quy trình chế biến hạt cà phê Arabica
Chế biến khô: Cà phê đem về không xát tươi và đem phơi khô cho độ ẩm xuống còn 12 đến 13%. Quá trình phơi một mẻ mất khoảng 25 đến 30 ngày.
– Thu hoạch cà phê chín về
– Loại bỏ đất, đá, cành, lá, trái non, xanh, héo và các tạp chất khác nếu có ra khỏi cà phê chín.
– Phơi khô hoặc sấy bằng máy.
– Bảo quản hạt cà phê khô vào bao chứa để nơi khô ráo, thoáng mát tránh độ ẩm.
Chế biến bán ướt: Xát tươi bằng máy đánh sạch một phần nhớt rồi đem phơi khô:
– Loại bỏ tạp chất
– Dùng máy xát vỏ trái và một phần nhớt
– Phơi khô hay sấy bằng máy
– Bảo quản.
Quy trình chế biến ướt: Quy trình chế biến ướt thường được áp dụng cho Cà phê Arabica, với phương pháp này phần thịt và vỏ sẽ được loại bỏ trước khi làm khô hạt. Với phương pháp này sẽ rất tốn kém đảm bảo máy móc  chuyên dụng và lượng nước lớn, cần quy trình khép kín đảm bảo vệ sinh môi trường. Với phương pháp này giữ được sự phẩm chất nội tại của hạt cà phê cho ra sản phẩm có màu sắc và chất lượng đồng nhất. Vì hạt cà phê rất chất lượng và cả khâu quy trình chế biến nên giá thành cafe luôn cao hơn so với cách chế biến khác đặt biệt là ở hạt cà phê Arabica.
– Rửa trái, phân loại trái và làm sạch tạp chất bằng nước và máy chuyên dụng.
– Công đoạn xát trái loại bỏ thịt và chắt nhớt ra khỏi hạt cà phê bằng máy chuyên dụng.
– Lên men dùng chất xúc tác enzyme tự nhiên và chế phẩm enzyme bổ sung làm nhớt không bám vào hạt nhân và dược loại trừ đi theo nước.
– Sau đó cà phê được đem đi sấy khô cho độ ẩm xuống khoảng 12% có thể phơi trên sân bê tông hoặc sấy bằng điện và phải kiểm soát để đạt được chất lượng.
– Sau đó hạt cà phê sẽ được đưa vào kho, sau đó đem đi xay xát lấy nhân rồi đóng gói hoặc đem đi qua công đoạn rang hạt rồi đóng gói.
– Sau đó hạt cà phê được đóng gói đem đi xuất khẩu nguyên hạt hay chế biến thành cà phê bột,…
Dù là bất cứ loại cà phê nào đi chăng nữa thì cũng cần phải tùy vào sự cảm nhận cũng như về văn hóa ẩm thực và cách thưởng thức của mỗi người. Qua đó mỗi một người sẽ có một cách nhìn nhận khác nhau về các loại cà phê cũng như vị ngon của nó- cũng như hạt Arabica vậy .
Bạn đang muốn tìm kiếm một sản phẩm cà phê thơm ngon và có chất lượng, nhưng không biết nơi nào có thể cung cấp sản phẩm thật sự uy tín? Với quy trình dây chuyền sản xuất kín và được làm từ 100% hạt cà phê, Khesaca Coffee tự hào là một trong những nơi chuyên cung cấp các loại cà phê nguyên chất tại Việt Nam. Hãy để Khesaca phục vụ cuộc sống ẩm thực của bạn!