Cà phê sạch tại Tp.Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh được đánh giá như mảnh đất hứa màu mỡ của những quán cà phê, khi cà phê như thức uống không thể thiếu hàng ngày của nhiều người. Nơi thành phố nhộn nhịp nổi lên không biết bao nhiêu quán cà phê, cơ sở phân phối lớn nhỏ.
Sản phẩm cà phê sạch ở Thành phố Hồ Chí Minh được lựa chọn khắt khe từ những hạt chín mọng chất lượng cao nhất của vùng cao nguyên Buôn Mê Thuột và Lâm Đồng, kết hợp với bí kíp rang xay gia truyền và hoàn toàn thủ công. Suốt quá trình chế biến, không hề sử dụng các chất độn hay chất phụ gia tạo màu, giữ hương vị luôn thuần khiết, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, màu sắc sáng, trong, không đen đục.
Bạn có cảm giác hương vị đọng lại trên lưỡi, trên môi ngòn ngọt cả ngày khi thưởng thức cà phê sạch ở Thành phố Hồ Chí Minh.
Hương thơm nguyên thủy của cà phê sạch ở Thành phố Hồ Chí Minh không quá nồng đậm, không thô bạo mạnh mẽ mà tinh tế và sâu lắng, đôi lúc làm ngây ngất người yêu cà phê…
Cà phê sạch là loại cà phê được tạo ra từ 100% cà phê nguyên chất, không trộn lẫn bất kỳ loại hương liệu, hóa chất hay tạp chất nào khác. Nói như vậy không có nghĩa là cà phê sạch là loại cà phê ngon nhất, tuyệt vời nhất có thể làm bạn hài lòng nhất mà chúng tôi chỉ muốn nhấn mạnh rằng cà phê sạch nguyên chất đang thật sự “hiếm” trên thị trường hiện nay.
Những năm trở lại đây “cà phê sạch” trở thành tâm điểm của mọi dư luận, khi mà thứ nước đen đậm, đặc sánh ấy pha trộn các loại bột bắp, bột năng, chất tạo bọt và hương liệu được gọi là cà phê đã và đang đánh lừa vị giác của khách hàng. Làm sao để biết đây là cà phê sạch?
Cà phê sạch và khái niệm cơ bản nhất
Hiểu ở nghĩa rộng hơn thì cà phê sạch nguyên chất là loại cà phê được trồng theo kiểu hữu cơ (cà phê hữu cơ hay cà phê sinh thái). Nghĩa là cà phê phải được trồng và canh tác trên những vùng đất sạch, không nhiễm hóa chất độc hại, việc chăm sóc cũng không liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật, phân hóa học… mà thay vào đó là phân vi sinh, phân hữu cơ và các biện pháp thủ công trong cách thu hoạch và chế biến.
Các tiêu chí cơ bản cho việc đánh giá cà phê sạch
Trồng sạch: Quá trình chăm sóc cà phê phải tuân thủ  đúng kỹ thuật của từng loại cà phê khác nhau, từng vùng đất trồng  nhưng tất cả cùng dựa trên một nguyên tắc chung là “không sử dụng phân hoá học và các loại thuốc kích thích tăng trưởng”. Trồng cà phê sạch nguyên chất theo quy trình giúp cây sinh trưởng phát triển rất tốt, khả năng đậu quả nhiều, hạt đẹp, năng suất và chất lượng cao.
Bảo quản sạch: Hạt cà phê sạch là hạt cà phê sau khi thu hoạch phải được bảo quản trong môi trường tự nhiên, thoáng mát và đảm bảo vệ sinh.
Rang- sấy sạch: Cà phê sạch được rang sấy từ hạt nguyên thuỷ, không tẩm ướp bất kỳ gia vị, chất tạo mùi hay những phụ gia nào khác. Đảm bảo được hương vị thuần khiết của cà phê từ khi thu hoạch đến khi rang, sấy.
Pha chế sạch: Để biết đó có phải là cà phê sạch không? khách hàng nên đến cửa hàng cà phê và chọn cho mình loại cà phê yêu thích ở dạng nguyên hạt rồi yêu cầu nhân viên tại cửa hàng xay mịn hạt cà phê và pha chế trực tiếp. Như vậy, khách hàng sẽ đánh giá được đó có phải là cà phê sạch như cửa hàng đã quảng bá không?
Phân biệt cà phê sạch và cà phê bẩn ở dạng bột ( cà phê đã rang xay)
Cà phê ở dạng bột chưa pha: Nếu là cà phê sạch bạn sẽ cảm nhận mùi thơm dễ chịu, đặc trưng. Còn ngược lại nếu là cà phê bẩn sẽ không lẫn vào đâu được mùi hương liệu mạnh mẽ, sốc. Khi trong tay bạn có hai gói bột cà phê sạch nguyên chất và bột cà phê có trộn tạp chất, bạn hãy múc hai thìa cà phê từ hai gói cho vào hai cốc nước. Cà phê có lẫn tạp chất chìm nhanh hơn vì có khối lượng riêng nặng hơn cà phế nguyên chất.
Cà phê ở dạng bột đã pha: Cà phê sạch nguyên chất hầu như không có độ sánh, trong khi cà phê có pha tạp chất sẽ có độ sánh đáng kể vì có tinh bột của các hạt bắp, đậu nành trộn lẫn vào. Ly cà phê sạch có nước màu nâu cánh gián đến nâu thẩm và bọt cà phê đồng đều, mau xẹp. Ngược lại, ly cà phê bẩn có nước màu đen đục, có bọt và ánh cầu vòng lâu tan.