Cà phê Latte

Cà phê Latte hiện đang thu hút rất nhiều bạn trẻ quan tâm bởi đây là một loại pha chế cà phê kiểu mới mang khuynh hướng hiện đại. Loại cà phê này là sản phẩm của sự kết hợp tuyệt vời giữa Espresso và sữa, một trong những loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới mà ai cũng biết đến.
Vậy cà phê Latte là gì? Latte thực chất được làm chính từ cà phê Espresso và sữa. Nếu người “thưởng thức” không thật sành sẽ rất hay nhầm lẫn vị của cà phê Latte với Cappuccino bởi cả hai đều có 3 thành phần cơ bản: cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên ở Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa, còn ở cà phê Latte lại chứa 1/3 là Espresso, 1/3 sữa được làm nóng và phần còn lại là bọt sữa… Tuy nhiên, để tạo nên một tách cà phê Latte– nghệ thuật cà phê Ý thì không phải là điều đơn giản.
Sau đây Khesaca cà phê sẽ hướng dẫn các bạn pha cà phê Latte đơn giản và đúng cách:
Bước 1: Sau khi chọn được hạt cà phê ưng ý, bạn bắt tay vào xay cà phê cho thật nhuyễn mịn. Quá trình xay phải diễn ra càng nhanh càng tốt, hợp lí nhất là từ 23 – 28 giây bởi khi tiếp xúc với không khí, hương vị cà phê dễ bị mất đi.
Bước 2: Dùng Tamper để nén cà phê cho chặt. Khi nén, tay cầm phải được để ngang trên mặt bar, tay và vai tạo thành góc 90 độ, sau đó ấn xuống với một lực khoảng 30pounds và xoay theo chiều kim đồng hồ.
Bước 3: Lắp cà phê vào máy pha, cho chiết xuất ra 35ml cà phê. Thực hiện tất cả các động tác trên bạn sẽ thu thành quả là một tách cà phê Espresso đậm đặc, thơm lừng với lớp crema dầy.
Bước 4: Cho 250 – 300ml sữa lạnh vào ca inox, đánh sữa nóng ở 65 độ C từ 10– 15 giây. Quy trình đánh sữa được làm với 2 mục đích: Tạo những micro foam và làm nóng sữa đến một nhiệt độ mong muốn. Micro foam là những âm thanh tuyệt vời khi Barista đổ sữa vào cà phê. Lưu ý: Sữa phải được làm lạnh trước khi làm cà phê Latte, ca inox phải được làm sạch và lau khô.
Bước 5: Đổ sữa vào tách cà phê và tạo hình bọt sữa theo ý thích. Bạn có thể tạo hình trái tim, hình thiên nga….
Qua những hướng dẫn trên, hy vọng các bạn sẽ trải nghiệm cùng Khesaca cà phê bên tách cà phê Latte ngon, tròn đúng vị!