Cà phê Espresso

Một trong những loại cà phê nổi tiếng ở Ý đó chính là Espresso. Và mỗi khi nhắc đến cà phê Espresso người ta sẽ thường nghĩ ngay đến hoạt động “ép” bởi: nghĩa đen của loại cà phê này có nghĩa là “ép”.
Để có được một tách cà phê ngon người ta luôn bắt đầu bằng các hạt cà phê chất lượng cao nhất được rang đậm. Qua cách pha dưới áp suất, axit tự nhiên của hạt cà phê bị hòa tan nhanh hơn các phương pháp pha chế thông thường rất nhiều điều này sẽ làm cho ly cà phê có vị chua khó chịu. Để giảm bớt vị chua khó chịu này người ta sẽ rang hạt cà phê lâu hơn, do hàm lượng axit giảm đi khi rang hạt cà phê. Và loại cà phê được dùng phổ biến ở Ý, Tây Ban Nha và các nước châu Âu.
Vậy làm sao để có một tách cà phê Espresso đúng điệu? Để có một ly cà phê Espresso thơm ngon người ta cần đến loại máy pha chuyên dụng, tuy nhiên nếu do điều kiện bạn chưa có được sự trải nghiệm với chiếc máy pha thì có thể làm theo kiểu cổ điển bằng cách dùng một loại bình pha có tên “Moka Pot” hay “Moka Express”. Để pha cà phê Espresso ngon và có nhiều crema phải cần dùng đến một máy pha cà phê Espresso. Trong máy này nước nóng trên 85 độ C được ép với áp suất ban đầu vào khoảng 9 bar qua bột cà phê được xay rất nhuyễn. Thời gian chảy qua thường là 25 giây. Nếu lượng nước phù hợp chảy qua nhanh hơn các hương vị không được hòa tan hết, nước chảy qua lớp bột cà phê quá chậm sẽ có quá nhiều chất đắng hòa tan theo. Pha cà phê Espresso được ví như một kiểu nghệ thuật và người Barista sẽ qua đó thể hiện trình độ, tài nghệ của mình. Không chỉ để thưởng thức riêng biệt, Espresso còn là “nền tảng” để tạo nên nhiều loại cà phê hấp dẫn khác như cà phê Latte, Cappuccino, Machiato, Americano…
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ hiểu hơn phần nào cà phê Espresso là gì và nắm được những nguyên tắc cơ bản để tạo nên tách Espresso hảo hạng. Hãy cùng Khesaca cà phê đem đến cho bạn hương vị tự nhiên và tuyệt vời nhất!