5 Việc Cần Làm Khi Bắt Đầu Kinh Doanh Quán Cafe

Thứ nhất: Xác định đối tượng khách hàng mà bạn muốn phục vụ khi kinh doanh cà phê

Trước khi bắt đầu, bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng mà bạn muốn nhắm đến. Bạn muốn phục vụ ai? Học sinh, nhân viên văn phòng, khách hàng vãng lai, người mua mang đi, hay bán qua các ứng dụng đặt hàng trực tuyến?

Sau khi xác định được đối tượng khách hàng, việc lựa chọn vị trí quán trở nên dễ dàng hơn. Vị trí lý tưởng là khu vực nơi mà đối tượng bạn muốn phục vụ thường xuyên lui tới. Ví dụ, nếu khách hàng mục tiêu của bạn là học sinh, hãy chọn mặt bằng gần trường học. Nếu bạn nhắm đến nhân viên văn phòng, hãy tìm mặt bằng gần các tòa nhà văn phòng hoặc khu công nghiệp.

Bạn cần hiểu rõ vị trí của khách hàng, thói quen uống cà phê của họ, sở thích cá nhân, và cách bố trí quán sao cho phù hợp với nhu cầu của họ.

Thứ hai: Tạo ra những “mồi” thu hút khách hàng

Khi bạn đã hiểu rõ về khách hàng mục tiêu, hãy tập trung vào việc tạo ra những yếu tố thu hút họ. Ví dụ, nhân viên văn phòng có xu hướng tìm kiếm những quán cà phê yên tĩnh, thoáng đãng, có chỗ ngồi thoải mái. Bạn có thể cung cấp các gói combo như cà phê kèm thuốc lá, hoặc cà phê kèm bánh ngọt với mức giá hợp lý để hấp dẫn nhóm đối tượng này.

Đối với học sinh, thường đi theo nhóm, bạn có thể thiết kế các combo bao gồm trà sữa, nước ép kèm theo thức ăn nhẹ. Các combo này có thể dành cho 2-3 người, phù hợp với nhóm bạn khi đến quán.

Thứ ba: Sử dụng mạng xã hội để kết nối với khách hàng

Trong thời đại 4.0, việc kinh doanh cà phê không thể thiếu sự hiện diện trên các mạng xã hội như Facebook, YouTube, Zalo để quảng cáo và tương tác với khách hàng. Bạn có thể tạo mã QR để khách hàng check-in và nhận quà, khuyến khích họ giới thiệu bạn bè đến quán.

Hãy tạo một nhóm riêng để thông báo nhanh chóng các chương trình khuyến mãi, đảm bảo thông tin đến với khách hàng một cách chính xác và kịp thời.

Thứ tư: Phục vụ khách hàng với sự chân thành

Tùy theo loại khách hàng mà bạn cần điều chỉnh phong cách phục vụ. Nếu khách hàng chủ yếu mua mang đi, bạn cần đảm bảo tốc độ phục vụ nhanh chóng. Nếu khách hàng thường ngồi lại, quán cần phải có không gian phù hợp với sở thích của họ.

Đối với khách hàng thường xuyên, nhân viên cần ghi nhớ thói quen và sở thích của họ. Việc nhớ món uống ưa thích của khách hàng sẽ khiến họ cảm thấy được quan tâm và có khả năng trở thành khách hàng trung thành của bạn.

Thứ năm: Liên tục cải tiến và hoàn thiện

Hãy nhớ rằng sự hoàn hảo không bao giờ là đích đến trong kinh doanh. Ngành đồ uống, đặc biệt là cà phê, luôn thay đổi và bạn cần thích nghi để không bị tụt hậu. Cứ khoảng 3 năm, thị trường lại có sự đổi mới. Vì vậy, việc liên tục cập nhật xu hướng và cải tiến sản phẩm, dịch vụ là rất quan trọng.

Khesaca Coffee tặng bạn hơn 100 công thức pha chế miễn phí

Nếu bạn quan tâm đến các công thức pha chế, Khesaca Coffee cung cấp hơn 100 công thức miễn phí. Bạn cũng có thể theo dõi kênh YouTube của Khesaca Coffee để học hỏi thêm về các loại thức uống đang “hot” tại thị trường Việt Nam.

Đừng quên đăng ký kênh, chia sẻ với những ai cần các công thức pha chế, và để lại bình luận về những món uống mà bạn muốn học cách pha chế nhé!